Διακοπές!

Δευτέρα 8 Δεκεμβρίου 2008

Την ίδια ώρα στη Λυρική το γλεντούσαν...

"Η Εταιρεία Ψυχοκοινωνικής Υγείας του Παιδιού και του Εφήβου (Ε.Ψ.Υ.Π.Ε.) ανέβαλλε την προγραμματισμένη εκδήλωσή της για παιδιά «Τα πουλιά τραγουδούν τα κάλαντα όλο το χρόνο» (Κυριακή 7/12/2008, Ίδρυμα Άγγελου & Λητώς Κατακουζηνού) συμμετέχοντας στο πένθος για την τραγική δολοφονία του εφήβου στο Κέντρο των Αθηνών στις 6 Δεκεμβρίου 2008..."
Αυτή ήταν η λιτή ανακοίνωση ανθρώπων που νοιάζονται για τα παιδιά.
Την ίδια ώρα, το φέουδο του Οδυσσέα Κυριακόπουλου -η Λυρική- θεώρησε πως δεν συντρέχει κανένας λόγος για να αναβάλει την παράσταση "Ο ΤΣΑΡΟΣ ΣΑΛΤΑΝ, Η ΟΜΟΡΦΗ ΤΣΑΡΕΒΝΑ ΚΑΙ Ο ΜΑΓΕΜΕΝΟΣ ΚΥΚΝΟΣ".
Ελπίζω να διαφώνησε η Κάρμεν Ρουγγέρη που σκηνοθέτησε, έγραψε το κείμενο πρόζας και έκανε τη διασκευή του έργου. Διότι συνεχώς μας λέει πόσο ευαίσθητη είναι με τα παιδιά...

Ο μοναδικός που δεν κλείνει!

Αυτοί αποτελούν το Διοικητικό Συμβούλιο
Οδυσσέας Κυριακόπουλος
Πρόεδρος
Φώτης Παπαθανασίου
Αντιπρόεδρος
Γραμματέας
Βένια Παπαθανασοπούλου
Χρήστος Ζερμπίνος
Μέλος
Γιάννης Παπαγιάννης
Μέλος

Συγχαρητήρια σε όλους τους!

Κυριακή 7 Δεκεμβρίου 2008

Ανίκανοι και επικίνδυνοι!

Την ίδια ώρα που η Ελληνική Αστυνομία αποδείκνυε ακόμη μια φορά την ανικανότητά της, όταν σε αγώνα Water Polo, οπαδοί του Παναθηναϊκού επιτέθηκαν με λοστούς και τραυμάτισαν τον προπονητή και παίκτες του Ολυμπιακού και μόνο χάρη στους παίκτες του ΠαναΘηναϊκού αποφύγαμε τα χειρότερα, στα Εξάρχεια αστυνομικοί σκότωναν ένα 15χρονο παιδί...
Πρόσφατο είναι το γεγονός στη Θεσσαλονίκη όπου με κάθε άνεση, μέσα στο περιπολικό ο κρατούμενος πήρε το αστυνομικό περίστροφο και σκόρπισε το θάνατο στους δρόμους.
Δεν πρέπει τουλάχιστον να προβληματιστούμε από τα γεγονότα και να αναρωτηθούμε από που ως που ο κάθε -προφανώς ανεκπαίδευτος- αστυνομικός φέρει επάνω του ένα όπλο που αποδεικνύεται συχνά θανατηφόρο;
Και τι έχουμε να πούμε που όταν βρίσκονται μπροστά σε πραγματικούς εγκληματίες τα χάνουν και τελικά κάνουν επίδειξη δύναμης πάνω σε άοπλα παιδιά;
Ως πατέρας τριών παιδιών, σήμερα δεν μπορώ να σκεφτώ τίποτε άλλο παρά τους γονείς του 15χρονου Ανδρέα Αλέξανδρου Γρηγορόπουλου που δεν θα ζήσει ποτέ τη ζωή που ανοιγόταν μπροστά του...
Και να αναρωτηθώ αν θα τιμωρηθεί ποτέ αστυνομικός για το νήμα της ζωής που έκοψε...


Το χρονικό του θανάσιμου τραυματισμού (Όπως δημοσιεύτηκε στην ιστοσελίδα του Σκάϊ

"...Σύμφωνα με την αστυνομία, νωρίτερα το Σάββατο το βράδυ, μία ομάδα νεαρών επιτέθηκε με πέτρες και ξύλα σε περιπολικό και οι ειδικοί φρουροί που μετέβαιναν σε αυτό, ενώ είχαν εγκλωβιστεί από τους νεαρούς, απάντησαν αρχικά με χειροβομβίδα κρότου λάμψης και έπειτα με πυροβολισμό εκφοβισμού. Όπως τονίζουν η σφαίρα εξοστρακίστηκε και βρήκε το νεαρό στο στομάχι.

Συγκεκριμένα, η ανακοίνωση της ΕΛ.ΑΣ, κατά τους ισχυρισμούς των ειδικών φρουρών, τονίζει πως οι δύο αστυνομικοί, που επέβαιναν σε περιπολικό, δέχτηκαν επίθεση από 30 περίπου νεαρούς, οι οποίοι τους έριχναν αντικείμενα. Έπειτα, στάθμευσαν το περιπολικό στη Χ. Τρικούπη και κατευθύνθηκαν πεζή προς τους επιτιθέμενους για την σύλληψή τους.
Οι συγκεντρωθέντες, πάντα κατά τους ειδικούς φρουρούς, επιτέθηκαν εκ νέου στους δύο αστυνομικούς, οι οποίοι αντέδρασαν: ο μεν ένας δια ρίψεως χειροβομβίδας κρότου - λάμψεως, ο δε άλλος με χρήση του υπηρεσιακού του όπλου πυροβολώντας τρεις φορές, με συνέπεια τον θανάσιμο τραυματισμό του ανηλίκου.

Σύμφωνα με το υπουργείο Υγείας, ο νεαρός διακομίστηκε στο νοσοκομείο Ευαγγελισμός, όπου και διαπιστώθηκε ο θάνατος του.

Όμως, η δικηγόρος Αντωνία Λεγάκη από την Επιτροπή Συνταγματικών Δικαιωμάτων Μελών του Δικηγορικού Συλλόγου Αθήνας, υποστηρίζει ότι υπάρχουν τουλάχιστον τρεις αυτόπτες μάρτυρες, οι οποίοι υποστηρίζουν ότι η σφαίρα δεν εξοστρακίσθηκε και ότι ο νεαρός πυροβολήθηκε εν ψυχρώ.

Μάλιστα, οι συγκεκριμένοι αυτόπτες μάρτυρες αναφέρουν ότι οι νεαροί επιτέθηκαν όχι με πέτρες, αλλά με μπουκάλια με νερό στους αστυνομικούς, οι οποίοι αρχικά έφυγαν και δεν ήταν εγκλωβισμένοι. Στη συνέχεια, σύμφωνα με τους αυτόπτες μάρτυρες, επέστρεψαν με διμοιρία των ΜΑΤ, οπότε και συνέβη το τραγικό περιστατικό.

Επεισόδια στο κέντρο της Αθήνας
Ένταση σε πολλές περιοχές του κέντου της Αθήνας
Αμέσως μετά επικράτησε μεγάλος αναβρασμός στην περιοχή, όπου ξέσπασαν συμπλοκές ανάμεσα σε αστυνομικούς και αντιεξουσιαστές.

Οι νεαροί έβαλαν φωτιές σε κάδους απορριμμάτων και πετούσαν πέτρες και βόμβες μολότοφ, ενώ οι αστυνομικοί απαντούσαν με εκτεταμένη χρήση δακρυγόνων.

Στην περιοχή έχει μεταβεί μεγάλος αριθμός ατόμων, όχι μόνο από τον αντιεξουσιαστικό χώρο, ενώ αργά το βράδυ ξεκίνησε πορεία στο κέντρο της Αθήνας.

Από τη χρήση των δακρυγόνων, η ατμόσφαιρα στο κέντρο της Αθήνας έγινε αποπνικτική, ενώ τα επεισόδια επεκτάθηκαν επεκταθεί και σε άλλες περιοχές του κέντρου. Μάλιστα, στην οδό Ερμού πολλά καταστήματα έχουν υποστεί ζημιές, ενώ μερικά τυλίχτηκαν στις φλόγες.

Επεισόδια ξέσπασαν και στη Θεσσαλονίκη, όπου ομάδα 150 κουκουλοφόρων επιτέθηκε με βόμβες μολότοφ στο αστυνομικό τμήμα του Λευκού Πύργου.

Επεισόδια σημειώθηκαν σε Γιάννενα και Χανιά.

Μήνυμα Π. Παυλόπουλου
Ο υπουργός Εσωτερικών, Προκόπης Παυλόπουλος, από τις Σέρρες έκανε την παρακάτω δήλωση: "Εκ μέρους της κυβέρνησης, του πρωθυπουργού και εμού προσωπικά εκφράζω την οδύνη για το περιστατικό και ιδίως για το θάνατο του νεαρού παιδιού. Θέλω να διαβεβαιώσω οτι η έρευνα ήδη ξεκίνησε για τις συνθήκες με τις οποίες συνέβη ο θάνατος αυτός, η έρευνα θα οδηγήσει στην ανακάλυψη των αιτίων και των υπαιτίων, θα υπάρξει παραδειγματική τιμωρία και το κυριότερο η λήψη των μέτρων εκείνων ώστε να μην επαναληφθούν τέτοια φαινόμενα. Η αστυνομία έχει ως σκοπό να είναι δίπλα στον πολίτη, οποιοδήποτε τέτοιο περιστατικό το οποίο μάλιστα έχει αυτή την κατάληξη όχι απλώς είναι καταδικαστέο είναι πέρα και έξω απο τη λογική της αστυνομίας σύμφωνα με το κράτος δικαίου και σύμφωνα με την αποστολή της".

...Και ενώ όλα αυτά συμβαίνουν, η Εθνική Λυρική Σκηνή, αρνείται να άκυρώσει τα εισιτήρια που είχαμε για παιδική παράσταση, η οποία γίνεται κανονικά λες και δεν συμβαίνει τίποτα! Σε αλλεπάλληλες τηλεφωνικές επικοινωνίες αντιμετωπίσαμε την πλήρη άρνηση και ο υπεύθυνος στον οποίο μας παρέπεμψαν τα έριξε όλα στις "τηλεοράσεις που υπερβάλλουν".
Για μερικά ευρώ θέτουν σε κίνδυνο δεκάδες παιδιά. Τι να πει κανείς;
Θα περιμέναμε λίγη παραπάνω υπευθυνότητα και ευαισθησία. Όμως τι να πούμε; Ξέρετε ποιός είναι ο πρόεδρος της Λυρικής Σκηνής;

Δείτε στο δημοσίευμα κάτω ένα από τα έργα του!Και ψάξτε το λιγάκι...

Σάββατο 6 Δεκεμβρίου 2008

Όταν γκρεμίζονται εκκλησίες και κανείς δεν αντιδρά!

...Και μετά το ευχάριστο διάλειμμα με γεύσεις, με φίλους και με ανθρώπους που προσπαθούν ο καθένας στο χώρο του να κάνουν ό,τι το δυνατόν καλύτερο, ας επιστρέψουμε στην ωραία ελληνική πραγματικότητα...
Επειδή η υποκρισία περισσεύει κι επειδή πρέπει κάποτε να σταματήσουμε αυτούς που καταστρέφουν το περιβάλλον και την πολιτιστική κληρονομιά, ας μη ξεχνάμε...


Επειδή λοιπόν και μνήμη και αρχείο διαθέτουμε, είπα να θυμηθώ μια παλιά ιστορία 14 ετών. Ήταν 6 Ιουνίου του 1994, όταν κατεδαφίστηκε (!)εκκλησία του 1710 και τα αιωνόβια δέντρα που την περιέβαλαν (δάσος 6,5 στρεμάτων με δρυς)μετατράπηκαν σε κούτσουρα.



Ποιός έκανε ένα τέτοιο ανοσιούργημα;
Η "Α.Ε.Μ. Βωξίται Παρνασσού", με άδεια του Μητροπολίτη Φωκίδας!
Ακόμη μέχρι σήμερα δεν έχουν αποδοθεί ευθύνες. Αντίθετα, με περισσό θράσος, οι εκπρόσωποι της εταιρίας "Μεταλλεία Βωξίτη της S&B Βιομηχανικά Ορυκτά ΑΕ, όχι μόνο συνεχίζουν το... έργο τους πάνω στη Γκιώνα, αλλά αρθογραφούν κιόλας για να δείξουν την αγάπη τους για τη φύση και το περιβάλλον.
Δυστυχώς ένα τέτοιο κείμενο (ασχολίαστο) δημοσιεύτηκε και στην εφημερίδα του χωριού μου "Καστελλιώτικα Νέα"(Καστέλλια Φωκίδας) για άγνωστους λόγους...
Ως πρώτη γεύση παραθέτω άρθρα της εποχής, φωτογραφίες που δημοσιεύτηκαν και την έκκληση από κατοίκους για ρεπορτάζ, το οποίο και παρουσιάστηκε στον ΑΝΤ1 στην εκπομπή της Φωτεινής Πιπιλή.


Με αυτή την εξαίρεση και των εφημερίδων "Εποχή" και "Νίκη" το θέμα καλύφθηκε από πέπλο σιωπής.

Κι επειδή πολλοί ανακάλυψαν πρόσφατα τη διαπλοκή της εκκλησίας με τα οικονομικά συμφέροντα και τους πολιτικούς, υπενθυμίζω πως τότε είχαμε κυβέρνηση του ΠΑΣΟΚ και υπουργός ΠΕΧΩΔΕ ήταν ο Κώστας Λαλιώτης...

Πέμπτη 4 Δεκεμβρίου 2008

Αγαπημένοι σεφ- Πέτρος Καλεβρόσογλου

Αφού λοιπόν μιλήσαμε για τον εξαιρετικό Νικόλα Σακελλαρίου, νομίζω πως ήρθε η ώρα να σας συστήσω μερικούς από τους αγαπημένους σεφ, που νοιάζονται ιδιαίτερα για τη σωστή διατροφή των παιδιών. Ένας από αυτούς είναι και ο Πέτρος Καλεβρόσογλου, που τον γνώρισα ως σεφ στους "Ορίζοντες" του Λυκαβηττού, αλλά περάσαμε και εξαιρετικές στιγμές στην εβδομάδα γεύσης στο Ντουμπάι, όπου βρεθήκαμε μαζί με τον Γιάννη Μπαξεβάνη.
Ο Πέτρος μαγείρεψε στο σπίτι του και παρουσιάσαμε τις συνταγές του στο "Παιδί & Νέοι Γονείς". Το ένα φαγητό ήταν καλύτερο από το άλλο. Όμως ο Πέτρος σε σκλαβώνει και με την ευγένεια και το χιούμορ του...


Λίγα λόγια για τον Πέτρο

Ο γνωστός σεφ Πέτρος Καλεβρόσογλου έχει εργαστεί σε μερικά από τα καλύτερα εστιατόρια, πολλά εκ των οποίων ειδικεύονται στο ψάρι -όπως οι "Ορίζοντες" και ο "Φλοίσβος". Έχει εργαστεί και σε θαλαμηγούς ως σεφ αλά καρτ, ενώ παρουσιάζει και την επιτυχημένη εκπομπή μαγειρικής "Μαγειρεύοντας με τον Πέτρο" που μεταδίδεται σε περισσότερα από 30 περιφερειακά κανάλια σε όλη την Ελλάδα. Είναι μέλος του Chef' s Club Αθηνών.

Προτείνει τρεις συνταγές που θα κάνουν τα παιδιά να αγαπήσουν το ψάρι.

Φρέσκος σολομός σοτέ με βλήτα
Υλικά
150γρ. φιλέτο σολομού
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 πρέζα αλάτι
150γρ. βλήτα
1 ποτήρι νερό
Λίγο άνηθο

Εκτέλεση
Πλένουμε το φιλέτο σολομού. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο. Το αφήνουμε να κάψει. Σοτάρουμε το σολομό καλά και από τις δυο πλευρές και αλατίζοντας προσθέτουμε σιγά- σιγά το νερό μέχρι να ψηθεί το ψάρι.
Καθαρίζουμε και πλενουμε τα βλήτα και τα βράζουμε σε μπόλικο αλατισμένο νερό. Σερβίρουμε το σολομό πάνω στα βλήτα και στολίζουμε με λίγο άνηθο.


Διατροφική αξία
Σολομός: ω-3 λιπαρά οξέα, πρωτεϊνη υψηλής βιολογικής αξίας, βιταμίνες A,D,E,K,B, φώσφορο, νάτριο, κάλιο, ψευδάργυρο, ιώδιο, χαλκό.
Ελαιόλαδο : πλούσιο σε μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα και βιταμίνες A,D,E,K.
Βλήτα: Πλούσια σε αντιοξειδωτικά, ιχνοστοιχεία και φυτικές ίνες
Άνηθος: αντιοξειδωτικά στοιχεία

Θερμίδες: 605 kcal
Λιπαρά: 48,5 gr
Υδατάνθρακες: 7 gr
Πρωτεϊνες: 39,7 gr

Φιλέτο μπακαλιάρου ποσέ με πουρέ καρότο- παντζάρι


Υλικά
200 γρ. φιλέτο μπακαλιάρου
3 καρότα
1 παντζάρι
2 πρέζες αλάτι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
50 ml γάλα
Λίγο άνηθο
1 φύλλο δάφνης

Εκτέλεση

Πλένουμε τα φιλέτα μπακαλιάρου και τα βράζουμε σε κοχλάζον αλατισμλενο νερό με ένα φύλλο δάφνης.
Βράζουμε χωριστά τα καρότα και χωριστά το παντζάρι. Τα περνάμε από το μπλέντερ (χωριστά) με γάλα, αλάτι και άνηθο. Σερβίρουμε τον ποσέ μπακαλιάρο με φρέσκο ελαιόλαδο στο πιάτο.

Διατροφική αξία

Μπακαλιάρος: ω-3 λιπαρά οξέα, πρωτεϊνη υψηλής βιολογικής αξίας, βιταμίνες A,D,E,K,B, φώσφορο, νάτριο, κάλιο, ψευδάργυρο, ιώδιο, χαλκό.
Ελαιόλαδο : πλούσιο σε μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα και βιταμίνες A,D,E,K.
Καρότο : β-καροτένιο
Παντζάρι: έχει πιθανές αντικαρκινικές ιδιότητες λόγω των αντιοξειδωτικών φυτοχημικών συστατικών που περιέχει, έχει φυλλικό οξύ, φυτικές ίνες , κάλιο, μαγνήσιο, βιατμίνες Α, C , ασβέστιο, β-καροτένιο.
Γάλα: ασβέστιο, βιταμίνες Α, C, B2, πλήρες τρόφιμο καθώς περιέχει και υδατάνθρακες, και πρωτεϊνες και λιπίδια
Άνηθος και δάφνη: αντιοξειδωτικά στοιχεία

Θερμίδες: 645,7 kcal
Λιπαρά: 40,65 gr
Υδατάνθρακες: 13,6 gr
Πρωτεϊνες: 54,3 gr

Ψαρομπιφτεκάκια με μικρή σαλατούλα

Υλικά

150 γραμμάρια ψιλοκομμένο φιλέτο γλώσσας
1/2 πιπεριά Φλωρίνης
1 μικρό κρεμμύδι ξερό
1 πρέζα αλάτι
Δυόσμο- άνηθο
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
50 γρ. τρίμα φρυγανιάς

Εκτέλεση

Ψιλοκόβουμε σε πολύ μικρά κομματάκια το φιλέτο γλώσσα και περνάμε από το μπλέντερ την πιπεριά και το κρεμμύδι, με λίγο ελαιόλαδο. Τα ρίχνουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε το δυόσμο, τον άνηθο, το ελαιόλαδο και τη φρυγανιά. Πλάθουμε τα ψαρομπιφτεκάκια και τα ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο, προσθέτοντας και λίγο νερό.
Γαρνίρουμε με μικρή σαλατούλα -μαρούλι, τομάτα και καρότο.

Διατροφική αξία

Γλώσσα: ω-3 λιπαρά οξέα, πρωτεϊνη υψηλής βιολογικής αξίας, βιταμίνες A,D,E,K,B, φώσφορο, νάτριο, κάλιο, ψευδάργυρο, ιώδιο, χαλκό.
Ελαιόλαδο : πλούσιο σε μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα και βιταμίνες A,D,E,K.
Πιπεριά Φλωρίνης: βιταμίνη C, A, καροτενοειδή
Κρεμμύδι ξερό: φλαβονόλες και ανθοκυανίνες, αντιθρομβωτική , αντιαλλεργική, αντικαρκινική, αντιπηκτική, αντιφλεγμωνώδη , αντιβακτηριακή δράση
Μαρούλι: καροτενοειδή (α- και β-καροτένιο, λουτεΐνη και ζεαξανθίνη), βιταμίνη C, φυλλικό οξύ, μαγγάνιο, χρώμιο και φυτικές ίνες
Ντομάτα: λυκοπένιο, κάλιο, βιταμίνη C, θειαμίνη, φώσφορος
Καρότο : β-καροτένιο
Φρυγανιά: φυτικές ίνες
Άνηθος και δυόσμος: αντιοξειδωτικά στοιχεία

Θερμίδες: 600 kcal
Λιπαρά: 37,18 gr
Υδατάνθρακες: 43,9 gr
Πρωτεϊνες: 44,75 gr

Για τη διατροφική αξία των συνταγών γράφει η Ασημένια Κούσουλα, κλινική διαιτολόγος- διατροφολόγος του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου Αθηνών (άλλη μια εκλεκτή συνεργάτης)
Περισσότερες συνταγές, αλλά και ανάλυση για τη σημασία κατανάλωσης ψαριών και θαλασσινών από τα παιδιά, θα βρείτε στο περιοδικό "Παιδί & Νέοι Γονείς" του Δεκεμβρίου. Σε λίγο κυκλοφορεί με πολλές εκπλήξεις και το γιορταστικό τεύχος.
Θα διαβάσετε πως το γιορτινό τραπέζι μπορεί να γίνει και υγιεινό χωρίς να χάνει σε νοστιμιά. Ένας ακόμη σεφ ο Νεκτάριος Μανωλάκος (θέλει να τον αποκαλούν μάγειρα)παρουσιάζει ένα πρωτότυπο χριστουγεννιάτικο μενού, κατάλληλο για τα παιδιά.
Γενικώς το τεύχος είναι εξαιρετικό και δεν το λέω για διαφήμιση!

Τετάρτη 3 Δεκεμβρίου 2008

Ένα γελαστό απόγευμα



Απογευματάκι Τετάρτης βρέθηκα στο Nice n Easy, μπαρ- εστιατόριο στον πεζόδρομο Ομήρου και Σκουφά. Πήγα να συναντήσω τον "χαμογελαστό σεφ" Νικόλα Σακελλαρίου, εκ των δημιουργών αυτής της ζεστής γωνιάς.Μαζί με τον Δημήτρη Χριστοφορίδη από τη Θεσσαλονίκη και τον εκ Δράμας ορμώμενο σεφ Χρήστο Αθανασιάδη, αποφάσισαν να υλοποιήσουν μια δύσκολη ιδέα: Πιάτα υγιεινά και γευστικά, με βιολογικά προϊόντα -όπου αυτό είναι δυνατόν- και με τιμές χαμηλές. Μέσα στον τιμοκατάλογο θα βρείτε πολλές πληροφορίες για την υγιεινή διατροφή και διατροφικές πληροφορίες για κάθε πιάτο. Όλα τα βιολογικά προϊόντα αναγράφονται, ενώ χρησιμοποιούνται πολλά υλικά με ονομασία προέλευσης.


Η τριάδα απέδειξε πως το καλό gourmet φαγητό δεν χρειάζεται να είναι κι ακριβό.
Με το Νικόλα βρεθήκαμε για να μου δώσει συνταγές για τη στήλη μου περί διατροφής στο "Παιδί & Νέοι Γονείς". Εκεί προσπαθούμε να προτείνουμε τρόπους ώστε τα παιδιά να αγαπήσουν την καλή κουζίνα και να τρέφονται υγιεινά.
Τις συνταγές που μου έδωσε τις κρατάω προς το παρόν κρυφές (προορίζονται για δημοσίευση μετά τις γιορτές), όμως αυτά που γεύτηκα και είδα, δεν μπροώ να τα αποκρύψω.
Εξαιρετικές γεύσεις, άψογη παρουσίαση και ήρεμο περιβ΄λλον με συμπαθητικούς ανθρώπους γύρω σου. Δύσκολα σηκώνεσαι να φύγεις... Ειδικά αν σου προτέινουν μια σοκολατένια αμαρτία brownies με παγωτό βανίλια.
Μοιράζομαι μαζί σας -μέσα από τις φωτογραφίες- τις στιγμές που πέρασα εκεί. Εκτός βέβαια από το παγωτό: Αυτό το έφαγα!
Εσείς πάρτε μια ιδέα από τα πιάτα της ημέρας και τις τιμές τους, αλλά και από το περιβάλλον.
Νομίζω πως θα σας συναντήσω εκεί -μάλλον χωρίς τα παιδιά. Και οι γονείς έχουν δικαίωμα σε προσωπικές απολαύσεις!


Λίγα λόγια για το Νικόλα...
Γεννημένος στις Σέρρες ο Νικόλας Σακελλαρίου από μικρός ανακάλυψε την ιδιαίτερη κλίση που είχε προς την μαγειρική τέχνη. Σπούδασε Τεχνικός Μαγειρικής και Ζαχαροπλαστικής Τέχνης, δίπλα σε διακεκριμένους και καταξιωμένους chef.
Συστήνει ανεπιφύλακτα την Ελληνική και Ιταλική Κουζίνα αφού αποδεδειγμένα είναι και οι δύο βασισμένες στην Μεσογειακή διατροφή και πλούτος μοναδικών γευστικών συνδυασμών και υγιεινής διαβίωσης. Εργάστηκε σε μεγάλα ξενοδοχεία και σε Gourmet εστιατόρια της Θεσσαλονίκης και της Αθήνας.
Παρακολούθησε σεμινάρια με θέμα την αγροτική οικονομία και την παραγωγή ειδών διατροφής όπως τις τρούφες (μανιτάρια), την στρουθοκάμηλο την πλούσια ποικιλία τής πατάτας κα. 
Παρουσίαζε την μαγειρική από τους δέκτες του Μακεδονία TV, από την τηλεόραση του STAR CHANNEL μέσα από την εκπομπή «ΟΛΑ ΚΑΛΑ» με την Αλεξάνδρα Πασχαλίδου και βρισκόταν στην ομάδα του «Καλομελέτα και έρχεται» με την Σοφία Αλιμπέρτη στον ΑΝΤ1 για δύο συνεχή χρόνια μαγειρεύοντας.


Αξιοποίησε τη δημιουργικότητα καθώς και την αγάπη του για τη διδασκαλία, διδάσκοντας μαγειρική σε ιδιωτικές σχολές, προβάλλοντας τις συνταγές του, για δύο έτη μέσα από το ένθετο περιοδικό «Κουζινομαγειρέματα» της εφημερίδας ΕΘΝΟΣ, αλλά και φέτος μέσα από το «Ε.Τ. κουζίνα» του Eλεύθερου Tύπου, δημιουργεί την δική του «σχολή» προτείνοντας υγιεινή διατροφή και εύκολους τρόπους παρασκευής, για να κάνουμε το μαγείρεμα διασκεδαστικό παιχνίδι και μοναδικό τρόπο συνεύρεσης με φίλους και την οικογένειά μας. Συνταγές του βρίσκουμε κάθε εβδομάδα στα site www.logodiatrofis.gr και www.youdiet.gr αφού ο Νικόλας ασχολείται με τις τελευταίες εξελίξεις στο χώρο της διατροφής, με θέματα όπως η τροφογνωσία, η παχυσαρκία, η πρόληψη κ.α με ιδιαίτερο ζήλο, προερχόμενος από μια νεότερη γενιά chef η τάση της οποίας βασίζεται στο living well.

Τρίτη 2 Δεκεμβρίου 2008

Παιδικές χαρές, συνέχεια...

Συγκεντρώνοντας υλικό για τις παιδικές χαρές βρήκα και αυτό το κείμενο που προέρχεται από ειδικούς και παρουσιάζει ενδιαφέρον, παρά τις ενστάσεις που μπορέι να έχει κανείς σε κάποια σημεία...

ΓΙΑΤΙ ΕΙΝΑΙ ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ ΤΟ ΠΑΙΧΝΙΔΙ ΕΚΤΟΣ ΣΠΙΤΙΟΥ ΚΑΙ ΕΙΔΙΚΟΤΕΡΑ ΣΤΙΣ ΠΑΙΔΙΚΕΣ ΧΑΡΕΣ;
Ελένη Πετρίδου ,Καθ.Προληπτικής Ιατρικής και Επιδημιολογίας,Ιατρικής σχολής Πανεπιστημίου Αθηνών.
Άγης Τερζίδης,Παιδίατρος Κ.Ε.Π.Α,Ιατρικής σχολής Πανεπιστημίου Αθηνών.


Στην ασφυκτική ζωή των μεγαλουπόλεων, ένα μεγάλο μέρος του παιδικού παιχνιδιού περιορίζεται στο εσωτερικό των σπιτιών. Το παιχνίδι όμως είναι συνυφασμένο με το φυσικό περιβάλλον, καθώς εκεί το παιδί αναπτύσσει τη δημιουργικότητά του και τη φαντασία του, κοινωνικοποιείται, έρχεται σε επαφή με τη φύση και το κυριότερο, ασκείται σωματικά, προστατεύοντας τον εαυτό του από την καθιστική ζωή και τις συνέπειές τις, όπως η παχυσαρκία.
Οι παιδικές χαρές αποτελούν γενικά έναν ασφαλή τόπο παιχνιδιού εκτός σπιτιού, προσφέροντας στα παιδιά τα οφέλη που αναφέρθηκαν στην προηγούμενη παράγραφο. Παρόλα αυτά, η καταγραφή τραυματισμών στους χώρους αυτούς δεν είναι σπάνιο φαινόμενο. Στις Η.Π.Α ετησίως περισσότερα από 200.000 παιδιά έως 15 ετών επισκέπτονται τα εξωτερικά ιατρεία των νοσοκομείων λόγω τραυματισμού που έλαβε χώρα σε παιδική χαρά, ενώ στη Μεγάλη Βρετανία καταγράφονται κάθε έξι μήνες 24.000 τραυματισμοί αυτού του είδους. Στην Ελλάδα, σύμφωνα με στοιχεία του Κέντρου Έρευνας και Πρόληψης Ατυχημάτων (Κ.Ε.Π.Α) η ετήσια επίπτωση των τραυματισμών των παιδιών σε παιδικές χαρές υπολογίστηκε σε 7 ανά 1.000 αγόρια και 4 ανά 1.000 κορίτσια, ενώ ο κίνδυνος τραυματισμού ήταν διπλάσιος στις δημόσιες σε σχέση με τις ιδιωτικές παιδικές χαρές.

Τα αγόρια και τα παιδιά ηλικίας 5-9 ετών υφίστανται το μεγαλύτερο ποσοστό ατυχημάτων, ενώ ο συχνότερος μηχανισμός κάκωσης είναι η πτώση. Σημαντικό ρόλο στην πρόκληση των ατυχημάτων αυτών διαδραματίζουν η ποιότητα του εδάφους (τα ευένδοτα υλικά όπως το καουτσούκ και το αμμοχάλικο μειώνουν τον κίνδυνο σοβαρού τραυματισμού), η ελλιπής συντήρηση του εξοπλισμού και του εδάφους, όπως και η κακή επιτήρηση των παιδιών από τους γονείς και ειδικευμένο προσωπικό.
Η χάραξη των προληπτικών μέτρων για τη μείωση της επίπτωσης των ατυχημάτων αυτών, οφείλει να κινείται σε τέσσερις βασικούς άξονες:
-επιτήρηση του χώρου και των παιδιών από ειδικευμένο προσωπικό,
-προσαρμογή του σχεδιασμού του εξοπλισμού και του χώρου παιχνιδιού στις ανάγκες της κάθε ηλικιακής ομάδας,
-επιλογή κατάλληλων υλικών για το έδαφος της παιδικής χαράς
-συντήρηση του εξοπλισμού και του εδάφους της παιδικής χαράς.
Με τη συνεργασία των γονέων, των επαγγελματιών υγείας και της πολιτείας, οι παιδικές χαρές μπορούν να γίνουν περισσότερο ασφαλείς, προσφέροντας ώρες ξεγνοιασιάς για τα παιδιά.

Δευτέρα 1 Δεκεμβρίου 2008

Πως έκοψα το κάπνισμα

...και επειδή για να μεγαλώνεις σωστά τα παιδιά σου, πρέπει να έχεις καλή υγεία και αντοχές, μάλλον θα πρέπει να πεις αντίο στο τσιγάρο.
Ίσως η εμπειρία μου από τη διακοπή καπνίσματος, μετά από σχεδόν τρεις δεκαετίες ανελλιπούς κατανάλωσης καπνού, να σας φανεί χρήσιμη...
Επίσης καθώς μπαίνει ο μήνας, είναι μια καλή ιδέα για ένα νέο ξεκίνημα!


«Κι εγώ σε ζητάω σαν πρωινό τσιγάρο», « Άναψε το τσιγάρο δώσ’ μου φωτιά», «Στο τσιγάρο που κρατώ, στον ένα μου Θεό», «Η ζωή μου όλη είναι ένα τσιγάρο», «Όταν ξυπνάω το πρωί, τα βλέπω όλα μαύρα, θέλω μια κούπα με καφέ και τέσσερα τσιγάρα», «Το τελευταίο μου τσιγάρο, θέλω μαζί σου να φουμάρω»…
Απαγορευμένα τραγούδια πια για μένα. Από τις 7 Νοεμβρίου και ώρα ενδεκάτη, του σωτηρίου έτους 2006 έκοψα το κάπνισμα!

Ήταν ένα πρωινό σαν όλα τα άλλα. Σηκώθηκα, ήπια καφέ απολαμβάνοντας το πρώτο τσιγάρο της ημέρας και ετοιμάστηκα για το απονενοημένο διάβημα. Βλέπετε, πριν πάω στη δουλειά, θα πήγαινα στο βελονιστή. Ποιος, εγώ που φοβάμαι και τρέμω μπροστά στη θέα μιας σύριγγας. Που αλλάζω δέκα χρώματα, καταλήγοντας στο «εκρού του νεκρού» όταν πρόκειται να μου πάρουν αίμα. Και τι θα πήγαινα να κάνω εκεί; Να κόψω μετά από τριάντα χρόνια το κάπνισμα.
Όλα ξεκίνησαν από την τηλεοπτική εκπομπή στην οποία εργαζόμουνα, όταν αποφασίσαμε να κάνουμε ένα αφιέρωμα στο βελονισμό και στις ασθένειες που μπορούν να αντιμετωπισθούν με επιτυχία με αυτή τη μέθοδο. Θέλαμε να συζητήσουμε και με κάποιους ανθρώπους που είχαν δοκιμάσει τέτοιου είδους θεραπείες, για να διαπιστώσουμε αν είχαν αποτέλεσμα.
Θέλαμε ακόμη να δούμε αν όντως βοηθάει στη διακοπή του καπνίσματος ο βελονισμός. Ψάχναμε κάποιον εθελοντή που να θέλει να κόψει το κάπνισμα. Και προσφέρθηκα! Θα δοκίμαζα τη θεραπεία και μια εβδομάδα μετά θα έβγαινα στην εκπομπή για να πω αν όντως είπα αντίο στο τσιγάρο.
Σε ένα καφέ επί της οδού Μιχαλακοπούλου παρήγγειλα ένα χορταστικό φραπέ και κάπνισα ως μανιακός. Το τηλεοπτικό συνεργείο δεν έχανε πλάνο. Έξω από το ιατρείο έσβησα επιδεικτικά το τελευταίο τσιγάρο.
Ο γιατρός με υποδέχτηκε και μου εξήγησε τη διαδικασία. Πρώτα θα μιλούσαμε και μετά θα μου έβαζε τις βελόνες: Από μια σε κάθε μάγουλο, από δυο σε κάθε αυτί και μια στο μέτωπο. Θα έμενα είκοσι λεπτά ξαπλωμένος με τις βελόνες. Μετά θα μου τις έβγαζε και θα έφευγα…
Η συζήτηση μπορώ να πω ότι υπήρξε για μένα καθοριστική. Ο ίδιος ο γιατρός υπήρξε καπνιστής. Το έκοψε μαζί με τη γυναίκα του εδώ και επτά χρόνια. Από τότε, κάθε χρόνο, με τα λεφτά που εξοικονομούν μη καπνίζοντας, πηγαίνουν ένα μεγάλο ταξίδι. Μου φάνηκε καλή ιδέα.
Με έκπληξη τον άκουσα να μου λέει ότι δεν θα μιλούσε για τις βλαβερές συνέπειες του καπνίσματος, αλλά για όσα θα κέρδιζα αν σταματούσα το τσιγάρο. Μου έδωσε κι ένα βιβλιαράκι, να το διαβάζω όποτε με έπιανε …απελπισία (μπορείτε να δείτε παραπλεύρως, το τι συμβαίνει από τη στιγμή που σταματάτε το κάπνισμα).
Μου εξήγησε πως ήταν πιθανόν αν μην αρκούσε μια επίσκεψη στο ιατρείο, αλλά να χρειάζονταν και επαναληπτικές θεραπείες…

Μετά ήρθαν οι βελόνες. Ένιωσα ένα ελαφρύ τσίμπημα και μετά άρχισα να χαλαρώνω. Με έπιανε υπνηλία. Οι βελόνες όσο απλά μπήκαν, έτσι εύκολα βγήκαν.
Ο γιατρός μου εξήγησε ότι το πρώτο εικοσιτετράωρο έπρεπε να δώσω μόνος μου τη μάχη. Ο βελονισμός θα με βοηθούσε από εκεί και πέρα, περιορίζοντας την επιθυμία για τσιγάρο…

Οι πρώτες μέρες και η συνέχεια…
Πραγματικά, η πρώτη μέρα ήταν εφιαλτική. Επιστράτευσα τσίχλες, καραμέλες, ακόμη και πασατέμπο. Ήμουνα μάλλον ευέξαπτος. Το βράδυ είχα αϋπνία. Μόλις με έπαιρνε ο ύπνος έβλεπα πως κάπνιζα. Ξυπνούσα και ήθελα να σηκωθώ μέσα στη νύχτα να καπνίσω ένα πακέτο.
Ήρθε το ξημέρωμα. Απέρριψα την ιδέα να πιω καφέ και κατέφυγα στο τσάι. Μου φαινόταν αδύνατον να πιω καφέ χωρίς τσιγάρο. Αμφέβαλλα για το αν θα άντεχα για πολύ.
Στο γραφείο κατανάλωσα ένα πακέτο τσίχλες και ένα πακέτο καραμέλες. Ήπια μονορούφι δυο εσπρέσο. Έβλεπα τους άλλους με ζήλια να καπνίζουν, ενώ –για ποικιλία- μασουλούσα ηλιόσπορο.
Παρ’ όλα αυτά δεν μπορώ να πω ότι ήμουνα πια και πολύ νευρικός, ενώ αρχικά δεν έβλεπα και αξιοσημείωτες μεταβολές στην όρεξη μου. Πολλοί βεβαίως δεν κόβουν το τσιγάρο -όπως λένε- για να μην πάρουν κιλά. Η αλήθεια είναι ότι έκτοτε έχω πάρει 4-5 κιλά, αλλά ήμουν μάλλον αδύνατος και στην ουσία μάλλον είμαι καλύτερα τώρα. Ωστόσο χρειάζεται προσοχή. Εύκολα το φαγητό μπορεί να γίνει υποκατάστατο και σίγουρα ο μεταβολισμός αλλάζει...
Σταδιακά η κατάσταση άρχισε να βελτιώνεται. Μέρα με τη μέρα σκεφτόμουν όλο και πιο λίγο το τσιγάρο. Σταμάτησα τσίχλες, καραμέλες και ξηρούς καρπούς. Επανήλθα στη συνήθεια του πρωινού καφέ χωρίς πρόβλημα.
Τώρα πια οι στιγμές που επιθυμώ να καπνίσω είναι εκείνες της απόλαυσης και της χαλάρωσης. Με μια καλή παρέα, με ένα ποτήρι κρασί, σε ένα μπαρ. Μετά από μια όμορφη μέρα….
Όμως… Όμως… Για όσα χάνω υπάρχει αντίκρισμα. Οι αλλαγές που είχε υποσχεθεί ο γιατρός έγιναν πραγματικότητα. Το ξύπνημα το πρωί πιο εύκολο και ανάλαφρο. Η κούραση στο τέλος της μέρας πολύ λιγότερη. Οι πονοκέφαλοι περιορισμένοι. Η γεύση και η όσφρηση μου σε συνεχή βελτίωση…
Κι αν άλλοι τρέχουν στον πλαστικό, το κόψιμο του τσιγάρου έχει τουλάχιστον την επίδραση ενός καλού λίφτινγκ στο πρόσωπο. Και το χρώμα βελτιώνεται. Μετά από λίγους μήνες καταλαβαίνεις ότι πέρασες από το κίτρινο και τη χλομάδα, στα χρώματα της υγείας.
Όσο για τις αντοχές, δεν το συζητάμε. Όσο περνά ο καιρός, η διαφορά γίνεται όλο και πιο οφθλμοφανής...

Δεν θα γίνω γενίτσαρος! (Παρ’ όλα αυτά)
Τώρα που έκοψα το κάπνισμα, αντιπάθησα ακόμη περισσότερο τους μη καπνιστές! Με ενοχλεί ιδιαιτέρως που με θεωρούν πια «δικό τους». Ε όχι λοιπόν κυρίες και κύριοι. Δεν θα μπω κι εγώ στην αντικαπνιστική υστερία. Δεν θα ζητήσω να απαγορευθεί παντού το κάπνισμα και οι καπνιστές να γίνουν απόβλητοι της κοινωνίας. Δεν θα ζητήσω ακόμη μεγαλύτερα γράμματα από το Υπουργείο Υγείας για να Προειδοποιεί στα πακέτα των τσιγάρων. Θα εξακολουθήσω να θεωρώ το κάπνισμα απόλαυση, έστω κι αν είναι πια απαγορευμένη για μένα. Θα συνεχίσουν να με γοητεύουν οι ήρωες και οι ηρωίδες του κινηματογράφου που καπνίζουν με μοναδικό τρόπο. Θα μου φαίνεται πάντοτε γελοία η «πολιτικώς ορθή» απαγόρευση του τσιγάρου στην τηλεόραση. Δεν θα γίνω «μετανοούσα Μαγδαληνή» που δεν θα ήθελε ποτέ στη ζωή της να αρχίσει το κάπνισμα. Θα εξακολουθήσω να ελπίζω –παρά την αντίθετη άποψη του γιατρού- ότι θα μπορούσα κάποτε να καπνίζω 1-2 τσιγάρα την ημέρα χωρίς να ξαναγίνω καπνιστής (μόνο το2% το καταφέρνει αυτό).
Και σε όσους λένε πως το κάπνισμα είναι αργός θάνατος, θα απαντώ: «Ποιος βιάζεται να πεθάνει;»
Όμως και για τους καπνιστές που δεν σέβονται κανέναν, τα αρνητικά μου συναισθήματα έχουν δυναμώσει. Δεν μπορώ να κατανοήσω τη μητέρα με τη φραπεδιά που βλέπω να περιμένει το γιο της έξω από το γυμναστήριο και μόλις μπει στο αμάξι, με κλειστά τα παράθυρα, ανάβει τσιγάρο!
Ούτε όλους που παρά τις εκκλήσεις σου στέλνουν τον καπνό στη μούρη, μόλις φεύγει το αφεντικό από το γραφείο. Και τους φαίνεσαι και παράξενος αν διαμαρτυρηθείς... Δυστυχώς και το παθητικό κάπνισμα σκοτώνει, όσο κι αν δεν μας αρέσει αυτό.




O γιατρός μου, Μιλτιάδης Γ. Καράβης ,Γενικός Γραμματέας Ελληνικής Ιατρικής Εταιρείας Βελονισμού, μου έδωσε να διαβάσω αυτό το φυλλάδιο, που έπαιξε καθοριστικό ρόλο στις αποφάσεις μου:

Το κέρδος σε τίτλους
Στοιχεία από την Αμερικάνικη Πνευμονολογική Εταιρεία, την Αμερικάνικη Αντικαρκινική Εταιρεία και από το Ινστιτούτο Αγωγής Υγείας Ελλάδας και Αμερικής.

20 λεπτά από το τελευταίο τσιγάρο
Η αρτηριακή πίεση και ο καρδιακός σφυγμός πέφτουν σε φυσιολογικές τιμές.
Η θερμοκρασία των άκρων (χεριών / ποδιών) αυξάνει σε φυσιολογικά επίπεδα.

8 ώρες από το τελευταίο τσιγάρο
Το μονοξείδιο του άνθρακα στο αίμα πέφτει σε φυσιολογικές τιμές.
Τα επίπεδα του οξυγόνου στο αίμα αυξάνουν.

24 ώρες από το τελευταίο τσιγάρο
-Αρχίζει να μειώνεται ο κίνδυνος αιφνίδιου καρδιακού επεισοδίου.

48 ώρες από το τελευταίο τσιγάρο
Αρχίζει η αναγέννηση των νευρικών απολήξεων σε μύτη, γλώσσα, στόμα.
Η αίσθηση της γεύσης και της όσφρησης αρχίζουν να επανέρχονται σε φυσιολογικά επίπεδα.

2 εβδομάδες έως και 3 μήνες από το τελευταίο τσιγάρο
Βελτιώνεται η κυκλοφορία του αίματος γενικά.
Βελτιώνεται το περπάτημα, μειώνεται η κόπωση.
Αυξάνεται κατά 30% η αναπνευστική λειτουργία.
Αρχίζει το νευρικό σύστημα να προσαρμόζεται στις νέες συνθήκες. Σπάνιες πια οι έντονες επιθυμίες για τσιγάρο.

1 μήνα έως 9 μήνες από το τελευταίο τσιγάρο
Η συνολική ενέργεια του οργανισμού αυξάνει.
Τα συμπτώματα που συνοδεύουν την χρόνια χρήση τσιγάρου μειώνονται (βήχας, καταρροή, συνάχι, κόπωση, λαχάνιασμα).
Αποκαθίσταται ο φυσιολογικός ιστός της μύτης, του φάρυγγα, του λάρυγγα, των πνευμόνων.

1 χρόνο από το τελευταίο τσιγάρο
Μειώνονται οι λοιμώξεις του αναπνευστικού συστήματος.
Μειώνεται το υπερβολικό ρίσκο για στεφανιαία καρδιοπάθεια στο μισό σε σχέση με τους καπνίζοντες.

5 χρόνια από το τελευταίο τσιγάρο
Μειώνεται κατά 50% η πιθανότητα θανάτου από καρκίνο του πνεύμονα.
Μειώνεται κατά 50% η πιθανότητα δημιουργίας καρκίνου του στόματος.

10 χρόνια από το τελευταίο τσιγάρο
Η πιθανότητα θανάτου από καρκίνο των πνευμόνων είναι ίδια με αυτή των μη καπνιστών.
Τα προκαρκινικά κύτταρα έχουν αντικατασταθεί με υγιή.
Το ρίσκο για αγγειακό εγκεφαλικό επεισόδιο είναι ίδιο με αυτό των μη καπνιστών.
Μειώνεται δραστικά η πιθανότητα καρκίνου του στόματος, φάρυγγα, λάρυγγα, οισοφάγου, ουροδόχου κύστης, νεφρών και παγκρέατος.

15 χρόνια από το τελευταίο τσιγάρο
Είναι σαν να μην είχατε καπνίσει ποτέ. Οι πιθανότητες για οποιαδήποτε ασθένεια είναι ίδιες με αυτές των μη καπνιστών.


ΥΓ. Στα δυο χρόνια που έχουν περάσει παράλληλα με όλα τα υπόλοιπα, έχω κερδίσει σχεδόν 2500 ευρώ κόβοντας το κάπνισμα- για να μην ξεχνάμε και την οιονομική διάσταση